コキール(貝型マドレーヌ)

▼詳細
一口食べてみると、卵・蜂蜜・アーモンド・厳選バターをたっぷり使用したその贅沢さが、お口の中に広がっていきます。
シェフが修行時代に、この大好きだったコキールの余りをいつも食べていたという話しもあり、そんな思い出がいっぱい詰まっています。

恩師の言葉
「美味求心」をいつも心に置き、今日も焼き上げています。